都知道白酒越陈越好喝，你却不知白酒也能“催陈”？新酒秒变陈酒

大家其实都有一个心理认知或者说是想法，那就是感觉白酒——那一定是年份越久越值钱，因为里面的口感越陈越好，并且喝着更强劲醇厚。可是目前市面上所售卖的这些个酒，全是经过储放这么长时间的吗，并且目前市面上那么多喊着陈酒称号的白酒，都是真的吗？

(资料图)

下面我们就来说一说：白酒其实也是可以“催陈”的，让新的基酒瞬间变成陈酒，今日这一文对你说实情！

白酒是真的能够“催陈”的，否则目前市面上售卖的价钱那样低陈酒是从哪里来的呢？

毕竟很多酒厂，人家在酿造都花不少几个时间，仅仅基酒“催陈”的那一个过程、手段罢了，因此它才能标价这么低。但那些大牌的陈酒才是真正经历过这么多年的储放，因此标价才能这么高。

那究竟白酒是如何“催陈”的？

如今比较常见的有这么几种方式，大家可以看看：

利用音波催陈

这个其实早有类似的研究，因为高温老熟毕竟容易造成酒的损失，利用声波则是能够保证酒体风味的保留，有益于纯粮酒醇香气的产生。超音波还具备加快熔点沸点物质蒸发功效，让酒中的陈化反应加速，得到更快陈化的好酒。

可是，超音波催陈功效实际效果针对不同种类酒拥有比较大的差别。他比较适合米香类的酒，所以也不是所有品类都可以瞎用的，应该根据酒的分类的差异选择适合的方式。

微波加热催陈

酒液中微波加热转换成热量，提升环境温度，制造出加快醇化的物质环境；其处理后的新酒经权威专家品鉴，等同于纯粮酒当然成熟3-4个月的水准。大概可减少一半储存期。

髙压匀质催陈

髙压匀质催陈解决法破坏乙醇溶液中的很多质子化分子结构群，在某个一瞬间将部分酒分子及水分切割成独立分子结构，然后促使其融合成相对稳定的质子化分子结构群。

因为分子结构快速健身运动产生大量发热量，使酒温迅速上升，从而使得酒的酸、醇酯化反应加快，总酯成分升高，让酒的老熟程度提高。

上边这几种便是白酒“催陈”，基酒“瞬间”变成陈酒的一个过程，如今你了解实情了吧？可是白酒“催陈”口味真的可以好喝吗？

回答自然并不是，由于“催陈”并非经过时间的累计而令口感一点一点地积累丰富上来的，反而是快速就把它变为陈酒，会使得它口感不会特别的细致，但是也确实能起到一定的效果。

现在很多催熟的老酒本身可能并没有用很高品质的原材料去酿制，只是喊着陈酒的幌子去出售，因此真真正正喝着的价值不如一些普通白酒。

以上就是关于我们现在所讲的具体内容，最后，小编也给各位推荐一些越老、越陈、越好喝的好酒，别看都是大品牌，但是他们价格可是一点也不贵的，就是真正的粮食平价好酒。

坤酱台酒

这一款53度酱香型白酒老白酒，7年窖藏，醇香好和！内行人老酒鬼往往会选择性价比最高的“酱香白酒”作为日常口粮酒，就像这一款“坤酱台酒”，来源于“制酒福地”美誉的贵州茅台镇，不但选用“12987”坤沙酒酿酒技术，经过一年制酒，并且还要亲身经历7年窖藏，取出来的酒体严格把关质量，要让滴滴都是醇郁陈酒的味道，酱香型浓厚，还带有舒心的果香，浓香好喝。

并没有包装过多，价位十分确实，一瓶可能就100多块钱，太实在了，提议遇上囤上2瓶品评一下，有滋有味，不会让你感到失望。

舍之道

这款酒很少能在超市的货架上看到，但是口碑和性价比确实是不错的，其口味设计风格为经典川派香醇口味，其标价200左右。所使用的酿制原材料、加工工艺均是沱牌集团旗下的优势资源。

舍得一向是走的醇和柔软的路线，比起其他川派，他还是要好入口很多的，其最具有竞争力的就在于特别的风味口感，在酒行业中属吊顶天花板一般的存在。

金门高粱酒白金龙

一款与众不同香型白酒，在台湾被称作浓香型，在内地因为比较接近清香型酒，因而归为清香型白酒。

此酒一打开，清香四溢，一口入嘴，醇厚可口，舌根的那种醇和感很强，甜味经久不散。对比山西汾酒，香度更甚，但并不是说尾端太脏，其小尾巴一样纯粹。偷偷地告知酒鬼们，很多人都说白金龙喝过容易上瘾，喝过后不区分下午晚上都要来两口。

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