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牛肉和马肉有什么区别_牛肉和马肉有哪些区别-每日头条

2023-03-27 20:53:53 来源:互联网


(资料图)

解答:

1、颜色:马牛肉主要有两种颜色,红色和白色。红色部分一般指牛肉中的脂肪,马肉指猪肉中的脂肪。因为马是纯种黄牛,上面没有别的血,所以马肉有一些血,而且马肉的脂肪含量很低。

2、牛肉上的油主要是指牛肉中的油性油脂,一般会氧化形成油脂的颜色。所以牛肉中有很多脂肪会出现类似血色的情况。虽然马肉在某些颜色上类似于鲜红色。

3、纹路:牛肉的不同部位,马肉的纹路也不同。牛很多部位的肌肉都有一条条纹,呈现出像肌纤维一样的直线;然而,马的某些部分是钝的,没有这些线条。所以除了这些明显的线条,

4、还有一些更小的肌纤维。所以我们可以通过线条来判断。挑选的时候也要注意,一些有明显纹路的牛肉一定不能买。

5、脂肪含量:一般情况下,牛肉的脂肪含量比较高,所以食用后有很好的补血作用。马肉脂肪含量不是很高,但是营养价值比较高,特别是女性朋友,比较适合。马肉蛋白质含量高,富含铁、锌、钙等微量元素。

6、马肉还有补血的功效,特别适合产后缺铁的人食用。所以,马肉适合孕妇食用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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